北、中、南客家地區的口味、醬料及食材各有特色，多年來不斷研發客家美食，將客家美食的「博」與「精」展現出懷念的滋味。
師傅們為競賽四處走訪客庄和市集，蒐羅客家元素做為靈感，利用客家福菜、菜脯、酸柑茶及擂茶等食材，將甘、甜、酸、苦、鹹五味重新詮釋。
因食安議題讓國人日漸重視，為此以「綠色技術」強調節能減碳方式烹調，希望能減輕媽媽們在料理時的辛苦，達到環保目的。
在這次國際廚藝邀請賽的任務，大家準備過程需花費龐大心力；期望藉由大家的專長，將客家料理做到完美。
團隊成員們都是認識一、二十年的好朋友，有人長期鑽研客家料理，有人將餐飲經驗湘菜、廣東菜和川菜融合在客家料理中，還有客家女婿；都靠著比賽和個人喜好的菜系，不斷研發和精進臺灣特有食材及小吃，共同經歷過好幾場比賽，不論是國內賽、國際賽，或是到國外推廣臺灣美食，甚至擔任評審，彼此擁有共同的理念、絕佳的默契。
中華科技大學助理教授
德霖技術學院助理教授
德霖技術學院助理教授
育達科技大學助理教授
幸福讚精品飯店藝術總監
